| この講座では食品衛生の基礎から、食品衛生法規、環境衛生、個人衛生を学習できます。身近な「発生事例」を題材に、原因から対応策までを具体的に実践し、品質管理の知識も同時に習得できます。図表を用いて理解しやすく読みやすいテキストで、食品衛生についてトータルに理解していただけます。 |
食品工場の異物混入対策の具体的方法をマスターするための「食品工場の異物混入対策講座」。具体的に異物混入の防止をするためにはどうすればよいか、企業全体で取り組むにはどうすればよいかを学習し、受講者の方が自社にとって最適な異物混入対策を構築していく力を身に付けます。食品衛生とともに一番配慮が必要とする問題について、この機会に考えてみませんか。 |
| 食育について学べる通信教育講座の畜産編では、牛肉・豚肉・鶏肉のことから、牛乳・乳製品・卵まで、畜産品についての基礎知識からBSEや鳥インフルエンザなど最も関心度の高いテーマについての知識までを取扱っています。日々のお料理や食育指導に役立つ知識がたくさん学べます。 |